スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
【--/--/-- --:-- 】 | スポンサー広告 | page top↑
納豆
こんばんは。
腐敗と発酵の違いについて考えているMinoriです。

ホイミンは納豆が嫌いだ。
小さい頃は、お寿司を食べに行くと納豆巻きしか食べなかったのに、ある時期から納豆をまったく食べなくなった。給食で納豆が出たときにはどうしていたのだろうかと心配になるが、いまどきは昔のように「全部食べるまで5時間目も一人取り残されて給食を泣きながら食べている」などという光景にはお目にかかることもない。食物アレルギーの問題もあるだろうから、食べられないものを無理に食べさせるということはないのだ。それでも、ホイミンの担任の先生方はどなたも「食べてはいけないものでなければ、一粒でいいから食べましょう」という姿勢の先生であった。納豆など入っているパックを触るのさえ嫌だというホイミンが、この窮地をいかにして乗り切ったかというと、たった一人だけ六年間同じクラスだった男の子がいたのだが、その男の子が大変優しい子でホイミンが納豆が嫌いだということをよく知ってくれていたのだ。それで、給食の時間になるとこっそり、ホイミンの納豆を受け取って食べてくれていたのだという。しかし、六年生のある日、それが先生にバレて先生が笑いながらもホイミンに「自分で食べましょう」と言ったときに、3粒の納豆を食べたそうなのだが、その男の子は昼休み中付き添って見守って「ホイミン頑張ったねぇ!」と拍手してくれたのだそうだw

ホイミンに言わせると「納豆は腐っている。腐ったものは食べてはいけない」ということらしいが、それをいうならホイミンの好きなヨーグルトだって腐ってるんじゃないのだろうか?味噌や醤油や漬物のことさえも腐っているというつもりなのか? 人間にとって有用な変化は発酵で、困った変化が腐敗ってことなのだろうが、ホイミンにとっては自分の好き嫌いが発酵と腐敗を区別する基準らしいw

食べ物に限らず、自分の中ではいろいろなことが日々変化していて、腐っていったり発酵していったりしているように思う。変な言い方だけれど、人間関係や人に対する自分の感情?なんかも、自分にも相手にも良い方向に変わっていくと発酵したというか熟成したというか「いい関係」と思えるようになるのだが、そうならなかった場合は「腐った」というふうに感じる。
「腐れ縁」という言葉があるけれども、長く続いているお友だちについて考えるとき、自分としては腐ってるわけではなくてどちらかというと気分的には「発酵縁」と呼んだ方がいいかもしれないね?と思うこともある。まあ、確かに、ホントに腐れ縁だなと思うお友だちもいるにはいるのだが・・・w

消化しきれずに自分の中にとりあえず保留してあるいろんなことが、腐らないで発酵していってくれたらいいなぁと思う。一番いいのはすぐに消化吸収することだろうけれど、消化できないなら発酵してほしい。腐れば捨てるしかないから・・・←激しく貧乏性w
スポンサーサイト

テーマ:雑記 - ジャンル:日記

【2008/12/04 21:01 】 | ひとりごと | コメント(4) | トラックバック(0) | page top↑
<<から揚げ | ホーム | >>
コメント
亀さん こんにちは

う~ん
チーズも発酵でしょう^^;
【2008/12/09 21:22】 | URL | Minori #-[ 編集] | page top↑
納豆食べると、
お腹痛くなるの・・・

なんでだろ・・・・汗

昔は大丈夫だったのにぃ・・・

チーズは腐敗?

【2008/12/08 12:57】 | URL | 亀 #FtYpOcc.[ 編集] | page top↑
まな☆彡 さん こんにちは^^

腐敗も発酵も、過程は同じなんですよね。変化してしまったものを食べても大丈夫かそうでないかというのが結局のところ区別の基準なのでしょうか?
たんぱく質の腐敗臭はアミンなのですか。なるほど、言われてみればそうですね。
【2008/12/06 23:10】 | URL | Minori #-[ 編集] | page top↑
私も違いわかんないです。
腐敗菌が絡めば、腐敗で。。。ていうのも説明になってませんしね。

ただ、腐敗臭はたんぱく質(アミノ酸)から脱炭酸した、残りのアミンからしていると思いますよ。
脂肪も変な臭いしそうですけどね。

アルコールが酸化しても酸になるだけだから、
酸っぱくなるだけなんで、糖質(糖アルコール)
は酸味がでるくらいなんじゃないでしょうか。
【2008/12/05 01:05】 | URL | まな☆彡 #-[ 編集] | page top↑
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバックURL
http://tehanu.blog66.fc2.com/tb.php/328-e9ea509f
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。